|
|
SPICES, HERBS and CONDIMENTS
Mausteet ja yrtit
Note: besides safely edible ingredients, the list below includes many old culinary or medicinal herbs, plants or spices which are more or less toxic and are no longer used for consumption.
|
|
|
English
|
Finnish
|
A
|
|
acacia, wattle
|
akasia, akaasia
|
|
agar-agar
|
agar-agar
|
|
ajwain, ajowan, carom
|
koptilainen kumina
|
|
alexanders
|
aleksanterinputki
|
|
allspice
|
maustepippuri
|
alum, aluminium potassium
sulphate, E522
|
aluna, alumiinikaliumsulfaatti, E522
|
|
ambergris
|
ambra
|
|
angelica
|
väinönputki,
angelica root = väinönputkenjuuri
|
|
angostura
|
angostuura
|
|
anise
|
anis,
anise seed, aniseed = aniksensiemen
|
|
annatto
|
annatto
|
|
arugula, rocket
|
sinappikaali, rucola
|
|
asafoetida, hing
|
pirunpihka, hajupihka
|
|
avocado leaf (Mexican)
|
(meksikolainen) avokadonlehti
|
|
B
|
|
barbecue sauce
|
grillikastike, grillauskastike
|
|
barberry
|
happomarja
|
|
basil
|
basilika
|
|
bay leaf
|
laakerinlehti
|
|
bee balm
|
väriminttu
|
|
bitter almond oil
|
karvasmanteliöljy
|
|
bitter orange, Seville orange
|
pomeranssi, hapanappelsiini,
Seville orange peel = pomeranssinkuori
|
|
borage
|
kurkkuyrtti, purasruoho
|
|
bouillon cube, stock cube
|
liemikuutio
|
|
brine
|
suolausliemi
|
|
burnet, salad burnet
|
luppio, pikkuluppio
|
|
butterwort
|
siniyökönlehti
|
|
|
C
|
|
canella, white cinnamon
|
valkoinen kaneli, valkokaneli
|
|
caper
|
kapris,
caper berry = kaprismarja
|
|
caraway
|
kumina
|
|
cardamom
|
kardemumma
|
|
cassia
|
kassia, kassiakaneli
|
|
celery
|
selleri,
celery salt = sellerisuola
celery seed = sellerinsiemen
|
|
chamomile
|
kamomilla, kamomillasaunio
|
|
chervil, garden chervil
|
kirveli, maustekirveli
|
|
chilli pepper
|
chilipippuri, chilipaprika, maustepaprika
|
|
Chinese five-spice powder
|
kiinalainen viismauste
|
|
chives
|
ruohosipuli,
garlic chives = kiinalainen ruohosipuli
|
|
chutney
|
hedelmäinen, hapanimelä maustekastike
|
|
cinnamon
|
kaneli, ceyloninkaneli,
cinnamon stick = kanelitanko
|
|
clove
|
neilikka, mausteneilikka
|
|
cocoa
|
kaakao,
chocolate = suklaa
chocolate liquor, cocoa mass = kaakaomassa
cocoa bean = kaakaopapu
cocoa butter = kaakaovoi
cocoa fat = kaakaorasva
cocoa nib, cocoa grué, grué de cacao = kaakaorouhe
cocoa powder = kaakaojauhe
|
|
comfrey
|
raunioyrtti
|
|
coriander
|
korianteri,
coriander seed = korianterinsiemen
|
|
cubeb pepper, tailed pepper
|
kubebapippuri
|
|
cumin
|
juustokumina, roomankumina,
black cumin, black jeera = musta roomankumina
|
|
curry
|
curry, karri
|
|
curry leaf
|
currynlehti
|
|
curry plant
|
olkikukka, curry-yrtti
|
|
|
D
|
|
dill
|
tilli,
crown dill = kruunutilli
dill seed = tillinsiemen
|
|
dressing
|
kastike,
salad dressing = salaattikastike, salaatinkastike
|
|
|
E
|
|
eucalyptus
|
eukalyptus
|
|
extract, essence
|
uute, aromi, esanssi,
(bitter) almond extract = (karvas)manteliaromi,
(karvas)manteliesanssi
lemon extract = sitruuna-aromi, sitruunaesanssi
oil of anise, anise oil = anisöljy
oil of bitter almond, bitter almond oil = karvasmanteliöljy
oil of lemon, lemon oil = sitruunaöljy
oil of orange, orange oil = appelsiiniöljy
oil of peppermint, peppermint oil = piparminttuöljy
oil of spearmint, spearmint oil = viherminttuöljy
orange extract = appelsiiniaromi, appelsiiniesanssi
orange flower water = appelsiininkukkavesi
peppermint extract = piparminttuaromi, piparminttuesanssi
rose water = ruusuvesi
rum extract = rommiaromi, rommiesanssi
vanilla essence = vanilja-aromi, vaniljaesanssi
vanilla extract = vaniljauute
|
|
|
F
|
|
fennel
|
fenkoli,
fennel seed = fenkolinsiemen
|
|
fenugreek
|
sarviapila
|
|
fish sauce
|
kalakastike
|
|
frankincense
|
frankinsensi, "suitsuke"
|
|
|
G
|
|
galangal
|
galanga, galangajuuri
|
garden cress,
peppergrass
|
vihanneskrassi
|
|
garlic
|
valkosipuli,
garlic powder = valkosipulijauhe
garlic salt = valkosipulisuola
|
|
gelatine, gelatin
|
liivate,
granulated/powdered gelatine = liivatejauhe
sheet gelatine, leaf gelatine = liivatelehti
|
|
gentian, yellow gentian
|
keltakatkero
|
|
ginger
|
inkivääri
|
|
gingerbread spice, apple pie spice, pumpkin pie spice
|
piparkakkumauste
|
|
golden needles
|
kultaiset neulat
|
|
grains of paradise
|
meleguettapippuri
|
|
green pepper (berry)
|
viherpippuri
|
|
groundsel
|
peltovillakko
|
|
gum arabic
|
arabikumi
|
|
|
H
|
|
honey
|
hunaja
|
|
hop, hops
|
humala
|
|
horehound
|
hurtanminttu
|
|
horseradish
|
piparjuuri,
horseradish paste = piparjuuritahna
|
|
houttuynia, lizardtail, chameleon plant
|
kameleonttilehti, kirjoliskolehti
|
|
HP Sauce, "brown sauce"
|
HP-kastike
|
|
hyssop
|
iisoppi,
anise hyssop, giant hyssop = yrtti-iiso, anisiiso, anisiisoppi
|
|
|
J
|
|
jasmine
|
jasmiini,
jasmine blossom, jasmine flower = jasmiininkukka
|
|
juniper berry
|
katajanmarja
|
|
|
K
|
|
ketchup, catsup
|
ketchuppi, ketšuppi,
tomato ketchup = tomaattiketchuppi, tomaattiketšuppi
|
|
|
L
|
|
lavender
|
laventeli
|
|
lemon balm
|
sitruunamelissa
|
|
lemon grass
|
sitruunaruoho
|
|
lemon verbena
|
sitruunaverbena, tuoksuverbena
|
|
lime blossom, linden blossom
|
lehmuksenkukka,
lime blossom tea = lehmuksenkukkatee
|
|
liquorice, licorice
|
lakritsi
|
|
lolot pepper
|
lolot-pippuri,
lolot leaf = lolot-pippurin lehti
|
|
long pepper
|
pitkäpippuri
|
|
lovage
|
liperi, lipstikka
|
|
|
M
|
|
mace
|
muskottikukka
|
|
mahleb, mahleb cherry kernel powder
|
veikselinkirsikankivijauhe
|
|
makrut lime leaf, kaffir lime leaf
|
limetinlehti
|
|
mallow
|
malva
|
|
maple syrup
|
vaahterasiirappi
|
|
marigold, pot marigold
|
kehäkukka, tarhakehäkukka
|
|
marjoram
|
meirami
|
|
marmite, vegemite
|
hiivauutelevite, hiivauutetahna
|
|
marsh mallow, marshmallow
|
rohtosalkoruusu
|
|
marsh samphire, glasswort
|
suolayrtti
|
|
mastic
|
mastiksi
|
|
mayonnaise
|
majoneesi
|
|
menthol
|
mentoli
|
|
mint
|
minttu,
apple mint = omenaminttu
curly mint = kähäräminttu
peppermint = piparminttu
spearmint = viherminttu
|
|
miracle fruit
|
ihmehedelmä, ihmemarja
|
|
mitsuba, japanese parsley
|
japaninyrttiputki, japaninpersilja, mitsuba
|
|
molasses, dark
|
siirappi
|
|
molasses, light (golden syrup)
|
vaalea siirappi
|
|
mulled wine seasoning, glögg spice
|
glögimauste
|
|
musk
|
myski
|
|
mustard
|
sinappi,
black mustard, black mustard seed = mustasinappi, musta sinapinsiemen
brown mustard, brown mustard seed = ruskea sinappi, sareptansinappi, ruskea sinapinsiemen
mustard powder = sinappijauhe
mustard seed = sinapinsiemen
prepared mustard = sinappi
yellow/white mustard, yellow/white mustard seed = kelta/valkosinappi, keltainen/valkoinen sinapinsiemen
|
|
|
N
|
|
nasturtium
|
koristekrassi
|
|
nettle
|
nokkonen
|
|
nigella, black cumin
|
ryytineito, mustakumina
|
|
nutmeg
|
muskottipähkinä
|
|
|
O
|
|
onion
|
sipuli
|
|
orange flower water
|
appelsiininkukkavesi
|
|
oregano
|
mäkimeirami, oregano
|
|
orris root
|
orrisjuuri, kurjenmiekanjuuri
|
|
oyster sauce
|
osterikastike
|
|
|
P
|
|
palm sugar
|
palmusokeri
|
|
parsley
|
persilja,
curly parsley, curly-leaf parsley = kähäräpersilja
flat-leaf parsley, Italian parsley = silopersilja, sileälehtinen persilja
|
|
pennyroyal
|
puolanminttu
|
|
pepper
|
pippuri,
black pepper = mustapippuri
cayenne pepper = cayennepippuri
white pepper = valkopippuri
|
|
perilla, shiso
|
veripeippi, perilla
|
|
pickles
|
pikkelssi,
cucumber pickles = kurkkupikkelssi
pumpkin pickles = kurpitsapikkelssi
|
|
pink pepper (berry)
|
roseepippuri, ruusupippuri
|
|
poppy seed
|
unikonsiemen
|
|
pumpkin seed
|
kurpitsansiemen
|
|
purslane
|
portulakka
|
|
|
R
|
|
resin
|
pihka, hartsi
|
|
rice-paddy herb
|
tuoksuvedensuosikki
|
|
rose
|
ruusu
|
|
rosemary
|
rosmariini
|
|
roseroot
|
ruusujuuri
|
|
rose water
|
ruusuvesi
|
|
|
S
|
|
saffron
|
sahrami
|
|
sage
|
salvia
|
|
salmiac, ammonium chloride
|
salmiakki, ammoniumkloridi
|
|
salt
|
suola,
coarse salt = karkea suola
iodised salt = jodisuola
rock salt = vuorisuola
sea salt = merisuola
table salt = pöytäsuola
|
|
saltpetre, saltpeter, potassium nitrate
|
salpietari, kaliumnitraatti
|
|
sandalwood
|
santeli, santelipuu
|
|
sansho
|
japaninpippuri
|
|
sassafras
|
sassafras
|
|
savory
|
kynteli,
summer savory = kesäkynteli
winter savory = talvikynteli
|
|
scallion
|
kevätsipuli
|
|
screwpine, pandan leaf
|
kairapalmu, kairapalmunlehti
|
|
seaweed
|
merilevä
|
|
sesame seed
|
seesaminsiemen
|
|
shallot
|
šalottisipuli, shalottisipuli
|
|
Sichuan pepper, Szechuan pepper, anise pepper
|
sichuaninpippuri, setšuaninpippuri, anispippuri
|
|
sorrel
|
suolaheinä
|
|
soy sauce
|
soijakastike
|
|
spinach
|
pinaatti
|
|
spruce bud, spruce shoot
|
kuusenkerkkä,
spruce shoot syrup = kuusenkerkkäsiirappi
|
|
star anise
|
tähtianis
|
|
St. John's wort
|
mäkikuisma
|
|
sugar
|
sokeri,
brown sugar = ruskea kidesokeri
candy sugar = kandisokeri
caster sugar, fine sugar, superfine sugar = sirotesokeri, hienosokeri
cinnamon sugar = kanelisokeri
decorating sugar, crystal sugar, sanding sugar = raesokeri
fondant = sokerikuorrutusmassa, fondantti
fructose, levulose, fruit sugar = fruktoosi, levuloosi, hedelmäsokeri
glucose, dextrose, corn or grape sugar = glukoosi, dekstroosi, rypälesokeri
golden caster sugar = ruokokidesokeri
granulated sugar = kidesokeri, hienosokeri
icing sugar, confectioners' sugar = tomusokeri, pölysokeri, puuterisokeri
invert sugar = inverttisokeri, invertoosi
jam sugar = hillosokeri
jelly sugar = hyytelösokeri
lactose, milk sugar = laktoosi, maitosokeri
lump sugar, cube sugar = palasokeri
maltose, malt sugar = maltoosi, mallassokeri
raw sugar, raw cane sugar = ruokoraakasokeri, ruokosokeri
soft brown sugar = fariinisokeri
sucrose, saccharose, cane or beet sugar = sakkaroosi, ruokosokeri, juurikassokeri
sugar loaf = sokeritoppa
sugar syrup = sokeriliemi
vanilla sugar = vaniljasokeri
vanillin sugar = vanilliinisokeri
|
|
sumac
|
sumakki
|
|
sweet cicely
|
saksankirveli
|
|
sweet grass, bison grass
|
maarianheinä
|
|
sweet pepper, bell pepper
|
paprika
|
|
|
T
|
|
Tabasco sauce
|
tabascokastike
|
|
tamarind
|
tamarindi
|
|
tarragon
|
rakuuna
|
|
thyme
|
ajuruoho, timjami,
lemon thyme = sitruuna-ajuruoho, sitruunatimjami
|
|
tobacco leaf
|
tupakanlehti
|
|
tomato passata, tomato puree
|
paseerattu tomaatti(kastike)
|
|
tomato paste
|
tomaattipyree
|
|
turmeric
|
kurkuma
|
|
|
V
|
|
vanilla
|
vanilja,
vanilla bean, vanilla pod = vaniljatanko
|
|
vanillin
|
vanilliini
|
|
vinegar
|
viinietikka,
apple wine vinegar = omenaviinietikka
balsamic vinegar = balsamietikka
red wine vinegar = punaviinietikka
rice vinegar = riisiviinietikka
spirit vinegar = väkiviinaetikka
white wine vinegar = valkoviinietikka
|
|
|
W
|
|
wasabi
|
maustekrassi, wasabi
|
|
watercress
|
vesikrassi
|
|
water pepper
|
katkeratatar
|
|
wintergreen, teaberry
|
lamosalali
|
|
woodruff
|
tuoksumatara
|
|
wormseed, epazote
|
sitruunasavikka
|
|
wormwood
|
koiruoho
|
|
|
Y
|
|
yarrow
|
siankärsämö
|
|
